Kødet hakkes lidt, så det kan æltes med hånd evt maskine.
Kød krydderier og øl(kan godt undlades) tilsættes, æltes godt og salten kommes i tilsidst.Tørres inden røg.
Der avvendes til 1 potins ølpølse.
3,0Kg Fedt flæskekød ca 15/18%
1pose Krydderi Bl.-30Gr Nitritsalt-50Gr salt-1/2 Flaske pilsner øl.
