Inden du bruger den skal den ligge i koldt vand natten over, og det er fordi når tarmen er malet lukker nogle af de meget små huller hvor røgen skal trænge ind igennem, og ved de ligger i koldt vand natten over får man en bedre røg gentrængende. Du skal på regne lidt mere modningstid ved denne tarm.
Tarmen kan indeholde ca. 750-800gr stoppet vægt
